PAELLA

INGREDIENTES

Vamos a necesitar: 400gr de Arroz redondo, ½ pollo de corral, ½ conejo, caldo de collo, 120gr de judías verdes planas, 100gr garrofón valenciano, 1 alcachofa, 100gr caracoles, pimentón dulce, tomate triturado, azafrán, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

ELABORACIÓN

Saltear el pollo y el conejo. Incorporar las judías, la alcachofa, el garrofón y los caracoles. Añadir azafrán, pimentón y tomate triturado. Echar primero el caldo y luego el arroz. Cocer a fuego fuerte 5 minutos. Bajar el fuego y dejar pasar otros 15 minutos sin remover.